《繁花》戏里戏外，这个小家电迎来新关注

如果问及近段时间最火的话题是什么，相信人们十有八九会回答你：电视剧《繁花》。

凭借导演王家卫的独特风格、胡歌、唐嫣等“收视保证”精彩演出，《繁花》一经播出便掀起了全网追剧热潮，就连央视也都点赞《繁花》，一夜之间，《繁花》成为了开年新文化现象。除了精彩的剧情外，剧中所展现出来的上世纪90年代的上海风情，也同样引起了网友们的热议。

戏里戏外

在剧中，戏里的角色拿起了放在桌子上一罐印着“乐口福”字样的罐子，从里面舀起一勺干粉直接吃进嘴里。这一幕勾起了不少上海市民的回忆，有网友发帖表示：这个镜头不需要任何台词就秒懂，也只有这代上海人才知道，那就是乐口福干吃就是最好的吃法。

资料显示，上世界50年代，上海咖啡厂接管乐口福麦乳精，并将名称简化为乐口福，经过不断改良配方和口味，使之成为国内著名的营养饮料品牌。除了乐口福，知名的“上海牌咖啡”，就生产自上海咖啡厂，上世纪60-80年代，几乎全国各地所有的咖啡，都来自这里。

事实上，作为舶来品的咖啡，传入中国的首站就在上海。资料显示，1843年上海开埠，大量外国商品和外资涌入长江门户，这其中就有咖啡的踪迹。随后，咖啡文化在上海不断发展，逐渐成为海派文化的标记之一。时至今日，咖啡已经成为上海的标志之一，美团数据显示，截至2023年4月，上海咖啡馆数量达到了8530家，仍然是全球咖啡馆最多的城市，每平方公里咖啡馆拥有量为1.35家，每万人咖啡馆拥有量为3.45家。同时，上海线上咖啡外卖销售规模为全国最高，过去一年上海线上咖啡外卖销售规模超20亿元，同比增长超60%。

咖啡文化普及

值得关注的是，并不止上海，成都、广州、北京、深圳同样拥有着众多的咖啡爱好者，上海、成都、广州、北京、深圳五大咖啡消费城市在过往3年内门店线上化率持续增长。对于不少每天三点一线的“打工人”而言，用一杯咖啡来开启一天的工作，已经成为了雷打不动的日常，甚至要一天三四杯，咖啡饮料的提神功能，成为了他们的“续命神器”。

庞大的人口基数下是巨量的消费群体，艾媒咨询数据显示，2021年中国咖啡市场规模约3817亿元，预计行业保持27.2%的增长率上升，预计到2025年，中国咖啡市场规模将达到10000亿元。从消费人群来看，调查显示，中国咖啡消费者规模已经突破3亿人，其中，80/90后是喝咖啡的主要人群，他们是职场的主力，有着一定的经济基础，消费能力强；另一方面，随着95/00后Z世代人群逐渐走上舞台，这群有着独特喜好和观念的年轻一代喝咖啡的习惯也在被不断培养，是未来咖啡消费的主力军。

去年一次“茅台”和“咖啡”的跨界联动，一时之间引爆了网络流量，人民日报评论道：" 美酒加咖啡 " 的独特口味、别具一格的包装设计、贴近受众的营销方式，让这杯跨界饮品备受关注。瑞幸咖啡官方微博数据，酱香拿铁单品首日销量突破542万杯，单品首日销售额突破1亿元。这次的“破圈”，让更多人了解到原来咖啡也可以中国化。

有分析人士认为，随着咖啡文化的逐渐普及，以及消费者喝咖啡习惯的逐渐养成，咖啡行业的市场规模持续扩大。同时，虽然咖啡市场增速飞快，但距离全球其他成熟的咖啡市场仍有一定的距离，换言之，中国咖啡市场仍有着巨量的扩容空间。

高速增长

随着咖啡市场的打开，速溶咖啡由于口味问题，已经变得不再是部分咖啡爱好者的首选，除了选择瑞幸、星巴克等连锁咖啡店外，正在有越来越多人开始尝试自己在家冲煮咖啡，咖啡机成为不少咖啡爱好者的必备小家电。

奥维云网（AVC）推总数据显示，咖啡机行业销售额在过去五年复合增长达到22.7%，同时2023年1-11月行业整体规模达24.6亿元，同比12.7%。成为了厨房小家电中的一抹亮色。从品牌数量来看，奥维云网数据显示，2023年1-11月咖啡机市场品牌数量达到246个，相较去年同期增长37%，同时随着更多品牌的入局，头部品牌集中度也开始呈现下降，TOP3品牌额集中度从21年的49.9%下降至23年的47.3%。越来越多的商家已经意识到咖啡经济给咖啡机所带来的的机遇，开始跑步进入这个高增长赛道。

在小红书上以“咖啡机”为关键词搜索，可以看到关于咖啡机的笔记超过90万篇，有超过2万+件商品，不少博主在小红书上分享了咖啡机的购买选择，以及打造家庭咖啡空间的心得。

欧睿数据显示， 2021年我国咖啡机销量约232万台，若以咖啡机使用生命周期为3-5年计算，按我国城镇家庭户数为基数，测算得到我国咖啡机的保有量不足3台1百户，远低于日本(中枢约14台/百户)和美国市场(中枢约96台/百户)水平。可以预见，未来咖啡机有广阔的增长空间。

分析人士认为，当前中国咖啡消费群体已经成型，随着咖啡市场整体的持续渗透，咖啡机市场将进一步扩容。对于企业来说，在咖啡机市场取得进一步的增长，除了产品品质是一切的前提外，也要更好地贴合中国消费者对于咖啡的需求作出创新和改良。

(家电网® HEA.CN)