科技的温度：智慧烹饪、绿色节能和幸福味道

2019年，在极度缺乏创新的厨电行业。方太一口气丢出了多枚重磅炸弹，其中有两枚颇为震撼：一枚是在8月12日举行的2019年度新品发布会上推出的带有NSP膜色谱双效净水技术的方太净水机；另一枚则是在10月10日举行的2019中国绿色厨卫、燃气用具及家居五金博览会（下文简称“2019KBGHE”）上推出的方太御厨智能套系。

当然，过去的一年，方太推出的新品远不止这些，比如在8月的新品发布会上，方太还推出了集成烹饪中心，在10月10日举行的2019KBGHE上，和方太御厨智能套系一同推出的还有两箱全蒸烤烹饪机、极火直喷Ⅱ代燃气灶JEM7等新品。

但是，和这些新品相比，方太净水机和方太御厨智能套系的发布意味着方太在科技创新方面达到了新高度，也在低迷的厨电市场中，为整个行业的创新发展指明了方向。

以方太净水机为例，在传统的净水行业，核心零部件滤芯（RO膜）一般都是通过外部采购，然后完成产品的组装。但是方太没有选择这条路，而是走向了另外一条艰难之路——通过自主研发来解决核心零部件的难题，经过8年的研发、跟踪、实验，搭载方太自主研发的NSP膜色谱双效净水技术的净水机终于问世。可以说，方太净水机的推出打破了高端净水材料主要依赖进口的局面，这也意味着方太已经将创新的触角延伸到更加硬核的科技领域——新材料领域。

对于增长乏力，创新停滞的厨电行业来说，方太的创新为整个行业带来了“火种”，方太创新已经成为一把“魔法钥匙”，在推动消费升级、产业升级的同时，再一次让整个行业站在了新一次技术革命的门前。

科技创新1.0：肩起行业创新重任

过去的三十年，中国的厨房环境发生了翻天覆地的变化。从早期的排风扇到薄型抽油烟机、深型抽油烟机，再到欧式油烟机、侧吸式油烟机以及如今较为火热的跨界机型、智能烟机；产品从单品油烟机到烟灶二件套、烟灶消三件套、再到嵌入式、智能化成套厨电…..

可以说，科技创新推动了中国厨房电器行业的发展，也让中国的厨房烹饪环境、烹饪体验得到了“质”的飞跃。而其中的引领者，当属方太。

上世纪90年代，当中国厨房普遍使用薄型油烟机时，方太研发团队经过市场调查，抓住行业痛点，推出了第一代大圆弧线型深型吸油烟机，并首次将工业设计引入机型研发。此后，方太凭借自主研发的电机系统，对源自国外的欧式吸油烟机进行了本土化改进，推出了“欧式外观中国芯”吸油烟机。如今，在吸油烟机市场中，占主流地位的欧式机型和侧吸式机型吸油烟机，首创者都是方太。

在电影《霸王别姬》里，戏班关师傅曾告诫小徒弟们：“人，得自个儿成全自个儿。”

在厨电行业，方太通过创新不但成全了自个儿，也成全了整个行业。在一次采访中，方太集团董事长兼总裁茅忠群曾说，方太对于创新的要求不仅仅是持续地投入创新，而且还要不断提高对创新的要求。

茅忠群对方太创新的要求为方太的发展壮大埋下了一颗种子，如今，创新已经成为方太的基因。不管是在上世纪90年代，还是21世纪，在厨电行业，方太早已肩负起行业创新重任，并付诸实施。

比如，针对目前市场上蒸烤一体机缺少蒸烤双专业复合产品的现状和使用痛点，方太基于中国用户对蒸菜、烤菜的高频需求，在2019KBGHE上，正式发布两箱全蒸烤烹饪机，一款在结构设计和产品功能上，更适合中国厨房的新产品。方太两箱全蒸烤烹饪机的“强大”在于：结构上双腔设计，既可分开烹饪又可同时工作，满足用户多样烹饪场景需求的同时，实现高效烹饪；功能上蒸烤双专业，可蒸、可烤、可蒸烤，满足用户多样的口味需求。

再比如，针对当前市面上的灶具技术普遍存在效率与火力共存的难点，方太推出的极火直喷Ⅱ代燃气灶JEM7可以在保证大火力的前提下，最大程度地实现燃气的充分利用。其搭载了业内首创的同轴多环密簇网直喷高效燃烧技术和增压直喷系统，热效率达到75%，高出国家一级能效标准12个点，有效火力直线提升50%，让烹饪也变得节能环保。

对现有产品的迭代创新正是方太创新方式的一种，这种创新方式让油烟机、燃气灶、蒸箱、烤箱等舶来品告别了“洋味”，更适合中国厨房的烹饪环境和烹饪习惯。

如今，这种创新方式不但成为了厨电行业主要的创新方式之一，而且帮助中国厨电品牌在国内市场全面碾压外资品牌，方太功不可没，但对于方太来说，这种创新方式不过是底层模式，方太创新已经进阶。

科技创新2.0：颠覆创新推动产业前行

假如说，从产品引入到模仿创新，是中国制造业崛起、走向世界的必经之路。那么，方太早已放眼未来，并开始尝试通过科技创新完成弯道超车。

2015年，当进入中国市场已有30历史的洗碗机仍旧不温不火时，方太通过本土化创新，创造性地将水槽、洗碗和果蔬净化功能三合一，推出了适合中国厨房、适合中国烹饪文化、适合中国消费者的水槽洗碗机。而水槽洗碗机的问世也直接打开了中国洗碗机市场的“增长快车道”。中怡康零售监测数据显示，中国洗碗机零售市场从2015年的10亿元一路上涨至2018年的56亿元。

奥维云网（AVC）环境与健康大数据事业部总经理战旗认为，对于整个洗碗机行业来说，方太的贡献不仅仅是原创发明了水槽洗碗机，更大的贡献在于凭借水槽洗碗机催热了整个洗碗机市场。

伟大领袖在他的经典著作中曾这样讲：“我们的任务是过河，但是没有桥或者没有船就不能过。不解决桥或者船的问题，过河就是一句空话。”

明确了创新的目标，方太按图索骥找到了自己的桥和船——颠覆创新。假如说推出水槽洗碗机只是方太颠覆性创新的开始，那么，2019年方太推出的净水机则将颠覆创新再次进行了升华，这样的升华不是单纯的创新升级，而是将创新延伸到了制造业的“根基”——核心材料。

在通信科技领域，华为依靠自主创新领跑全球。而在厨电领域，方太同样雄心壮志，通过自主创新完成了对外企品牌的赶超，并且推动了整个厨电产业的发展。

而今，放眼整个家电产业，厨电是唯一一个由中国品牌占据高端地位的行业。

科技创新3.0：面朝大海，春暖花开

科技创新的目的是什么？

就像“一千个读者眼里有一千个哈姆雷特”。在方太的哲学里，创新是为了“幸福”。简而言之：是为了带给追求高品质生活的中产阶级和高知阶层家庭幸福感，让他们品尝到科技创新带来的幸福味道。

这既是方太的企业使命使然，也是一家伟大企业的责任。

而方太早已付诸实行。2010年央视的一则报道《厨房油烟加剧家庭主妇肺癌风险》，让方太意识到风量、风压等硬性指标与家庭主妇的健康并没有强关联，使其转而研发“不跑烟”的吸油烟机，将“最佳的吸油烟效果”作为创新方向。经过3年的研发，2013年方太推出了风魔方系列油烟机，上市之后很快成为全国畅销榜冠军。而这种内在的变化，带来的效果显而易见。

在“黑科技”成为潮流之词时，方太从不着意于技术指标的比拼，而是直击核心——用户的交互体验。从刚推出的方太御厨智能套系中搭载的智能语音助手的使用体验看，针对中国厨房的外观设计、语音识别和功能优化，使其成为一款“真正懂中国厨房”的语音助手。

相比于市面上覆盖全场景的家居语音助手，方太智能语音助手最大特点在于，依托方太对中国厨房环境和烹饪习惯的长期研究，专攻厨房场景。即便是在爆炒、水龙头开启等噪声环境下依然能够清晰识别用户语音指令，而且能够实现语音序列优化、丰富厨房语料库，带来颇具未来感的人机交互与智能烹饪新体验。

可以说，方太御厨智能套系以“语音+”为突破口，真正打开了智慧烹饪的入口，也催生了新的生活方式。让追求高品质生活的消费者真正体验到了黑科技带来的魅力，也让整个厨电行业开始从聚焦单品性能转向聚焦使用场景。

这是一个“科技重新定义未来”的时代，从欧式外观中国芯的吸油烟机，到以现代科技传承中华“蒸”文化的智能蒸箱，再到全球原创发明的水槽洗碗机、净水机、提供中式烹饪全新解决方案的集成烹饪中心……方太完成了从迭代创新到自主原创，并将科技创新的触角延伸到核心基础材料的创新升级，为中国消费者带来了健康、环保、智能、有品位的新生活方式，也让中国企业一次次站在了厨房电器产业的创新之巅。

(家电网® HEA.CN)