巧妇难为无米炊 造肉不能没有豆

【家电网HEA.CN 3月30日原创】近日，受疫情影响，多国颁布了粮食出口禁令。加上非洲、巴基斯坦出现的蝗灾，一时间，关于粮食危机的担忧四起。联合国粮食及农业组织FAO高级经济学家表示：“这不是供应问题，疫情引发了人们在粮食安全方面的行为变化。如果大宗商品买家认为他们无法在5月或6月收到小麦或大米发货，那该怎么办？这可能会导致全球粮食供应危机。”

多国出口停滞 “粮食危机”的阴云出现

据西柚了解，截至3月26日，至少已有5国宣布停止或限制粮食出口。其中，全球第3大稻米出口国越南和第9大小麦出口国哈萨克斯坦已经开始限制主要粮食的出口，俄罗斯植物油联盟已经要求限制葵花籽出口，而全球第二大棕榈油生产国马来西亚的出口也已经放缓。另外，作为全球最大的稻米出口国，印度的出口也因为“封国”而陷入停滞。

有专家分析，随着消费者食品囤积的继续，食品价格的通胀压力可能正在逼近。再加上全球经济的崩溃和高失业率，或许滞胀即将来临。而飙升的食品价格、崩溃的全球经济和高失业率极有可能会成为引发社会骚乱的催化剂。事实上，在2011年和2008年的粮食价格飙升期间，非洲、亚洲和中东的30多个国家发生了粮食骚乱。

根据联合国粮农组织的预测，由于受全球疫情的影响，今年的全球水稻产量不增反减，至少会减少270万吨，但需求量却因为人们的恐慌指数不断飙升而增加370万吨。而越南对稻米的禁令导致国际稻米期货价格走势连续上扬。

需要担心的不仅是出口禁令，实际上，今年全球粮食主产国都面临减产。

2019年的高温天气，催生了澳洲大火，给当地畜牧业和农业带来毁灭性的打击，而澳大利亚是世界第四大农产品出口国。据统计，澳洲粮食减产数据大概在7%左右。

2020年2月，东非地区蝗灾正式爆发，席卷亚欧非数十国家。所到之处农作物大面积减产甚至绝收，索马里和巴基斯坦已经进入紧急战备状态。一位印度官员这样形容道：“一小群蝗虫一天所吃掉的食物，相当于10头大象，25匹骆驼，或者2500人的口粮。”

3月22日，中国农业相关部门表示，今年农业的病虫灾害是属于偏重的年份，具体影响小麦的是条锈病和赤霉病，影响到玉米的是草地贪夜蛾。去年，草地贪夜蛾首次入侵中国，目前已入侵20多个省份，实际危害面积达240万亩左右。而今年中国草地贪夜蛾危害会更严重，3月以后逐渐向北迁飞，6月到达东北地区，进而覆盖全部粮食主产区，造成粮食减产。

大豆蛋白供应难保 人造肉价格恐上涨

在疫情影响下，众多粮食出口受限，大豆也不例外。大豆主要生产国之一阿根廷因采取封城措施遏制新冠病毒疫情传播，国内谷物运输受限。阿根廷农户们选择尽可能少的卖出大豆和玉米。

而中国大豆年度进口量高达8800万吨左右，国产大豆仅仅1400万吨，国内大豆年度总需求量高达1亿吨以上。有业内人士表示，虽然中国相关部门正努力采取了多元进口、扩大国内大豆种植面积等方式减少影响。但是大豆进口如果持续不畅的话，可能会导致国内大豆供给趋紧，甚至是供给短缺的问题。

大豆供给紧缺，受到影响的如今不再只是粮油产业。据悉，现在股价持续上涨的人造肉原料，大部分就是大豆蛋白。

由于近年来因肉制品带来的各类如禽流感、猪瘟等疾病使人们对饮食结构有了新的思考。人造肉这一绿色健康的食品，很快成为新宠。2020年度A股开盘以来，人造肉指数一直呈现着上涨态势。Wind数据显示，2月3日至3月24日期间内，人造肉指数涨幅达9.76%，振幅达30.59%。在过去的三年中，中国植物性肉类的销售额平均每年增长15％。

然而，未来大豆的供应危机或许将对国内还在初创阶段的人造肉企业造成打击。西柚了解到，大部分国内人造肉的产品在价格上和动物肉相比并没有优势，合作的菜品价格也相对较高，C端业务的表现也不算突出。就植物肉来说，现在基本的售价区间在100元每公斤，相对于鸡肉和发生猪瘟前的猪肉价格，还是处于比较高的一个价格。如果大豆供应真的出现短缺，那么这一价格还会上涨，中国人造肉产品的推广将进一步受到阻碍，对整体行业的发展不利。

行业人士告诉西柚，目前无论是国际还是国内市场，人造肉的主要形态还是碎肉，应用餐桌的范围有限。虽然有机构预测到2040年全球“人造肉”市场份额将达60%，前景良好，但对于尚脆弱的国内人造肉企业，能否撑过即将到来的大豆供应危机将成为他们抗打击能力的考验。

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