家电网－HEA.CN报道：治理油烟，守护家庭呼吸健康，依然任重而道远，但现在，我们或许可以对未来抱有更多的期许：在方太的带头下，将会有更多家庭、企业、团队关注油烟与呼吸健康问题；另一方面，随着吸油烟机产品、油烟净化科技的不断创新、迭代，厨房环境终将更加洁净与清新。
先别打开日历，如果问刚过去的11月17日是什么日子，你会怎么回答？
一个星期中的周三、双十一返场的时间段……，这是身边几个比较多的回答，即便打开搜索引擎，以“11月17日”为关键词搜索，搜到的信息多数趋于各地当天的时事。如果现在我告诉你，每年的11月17日是“国际肺癌日”，你是否会有点意外？
每年的11月是“全球肺癌关注月”，其中，11月17日是“国际肺癌日”，该节点的设置旨在通过宣传，呼吁全社会重视肺癌的预防与诊治意识。资料显示，肺癌已经长年位居我国癌症发病率死亡率首位，然而，从目前来看，包括肺癌的诱因、危害性以及预防的科普，依然任重而道远。
被忽视的厨房油烟
提起肺癌的诱因，大家第一反应可能会是吸烟，然而，研究表明，家庭烹饪时产生的厨房油烟，同样也是诱发肺癌的极大隐患，而它却一直被人们所忽视。
中国工程院院士钟南山表示，长久以来，除烟草、二手烟外，室内有害烟的另一主要来源——油烟尚未得到足够的重视，清华大学课题攻关小组的研究也证实了钟南山院士的观点。另有研究显示，在通风状态不佳的厨房环境中，高温油炸等烹调方式可以使PM2.5浓度高达800ug/m3，相当于一支香烟的污染水平；临床数据也发现，在不吸烟女性肺癌患者中，超过60%的患者长期接触厨房油烟。
《2020世界癌症报告》显示，肺癌的新发病例达到210万，科普有害烟危害，尤其是油烟危害刻不容缓。在国际肺癌日当天，一份由南方周末联合微笑明天慈善基金会和厨电品牌方太共同发起，钟南山院士、郑劲平教授、陈坤、周冬雨等各界人士积极倡导的《家庭呼吸健康公约》走进人们的视野，《公约》对于室内空气安全，特别是针对厨房空气污染，提供了实用的多方面建议，如烹饪全程开启吸油烟机，直至结束烹饪后5—15分钟等。
作为活动的关键发起方，在谈及活动初衷时，方太相关负责人表示，希望通过这些公约行动，为亿万家庭的呼吸健康提供一份特别的指导，让家成为有害烟的禁地。
据了解，这已不是方太首次向公众科普厨房油烟的危害，早在去年，方太就通过和艺术家联名打造“油烟与肺”装置艺术展的方式进行创意科普，向公众普及厨房油烟的危害以及使用吸油烟机时需要关注的问题。
“不积蹞步,无以至千里”，普及厨房油烟危害，并非是一蹴而就的事情，需要各方持续、共同的努力。从“油烟与肺”装置艺术展到《家庭呼吸健康公约》，我们看到了方太正在一步步，以身体力行的方式，唤起大众对于油烟危害的重视。
从参数指标到“不跑烟”
一个需要明确的事实是，中式烹饪喜好重油、爆炒，这样的烹饪方式决定厨房更加容易产生油烟，烹饪习惯难以在短时间内改变，因此，吸油烟机，成为了家庭对抗油烟危害最有效、也是最依赖的屏障。
然而，要看到的是，早期的吸油烟机市场，并未意识到厨房油烟与健康的直接关联，而是将产品比拼的重点简单地放在了风量、风压、噪声等指标上。2010年，央视一则《厨房油烟加剧家庭主妇肺癌风险》新闻报道，让方太意识到，厨房里的每一寸空气都关乎着用户的健康，也因此，方太率先将吸油烟机研发方向从关注风量、风压等定量指标进一步升级为“最佳吸油烟效果”和“不跑烟”等定性指标，并在此后开启了长达数年的技术攻坚。
2013年，方太推出全新一代“风魔方”吸油烟机，远超同期产品的吸油烟效果，使其一上市就脱颖而出。据中怡康统计数据显示，自上市以来，方太智能“风魔方”系列吸油烟机已经连续7年蝉联销售榜榜首。在方太影响下，其他品牌也很快意识到了厨房空气健康的重要性，先后将产品研发方向从比拼参数指标，转向“不跑烟”上面。可以说，方太以一己之力，将吸油烟机发展轨道扳回了正轨，其所带来的直接影响，是让更多真正以“最佳吸油烟效果”为指标、守护用户健康的吸油烟机得以进入更多的家庭。
在产品创新的同时，由方太牵头起草的《吸油烟机吸油烟效果评价技术规范》团体标准在2020年正式实施，据了解，标准规定了吸油烟机吸油烟效果的术语和定义，将进一步规范“不跑烟”吸油烟效果评价指标、试验方法、评价等级及规则，带动吸油烟机行业往更高标准方向发展。
并未止步于此，基于在空气科技领域的长期研究，方太将目光投向了更纵深方向的基础科研领域，资料显示，2017年，方太牵头主导“十三五”国家重点研发计划“大气污染成因与控制技术研究”专项“油烟高效分离与烟气净化关键技术与设备”项目，将目光从家庭厨房里的油烟问题，延伸到治理排放到大气中的油烟污染问题。据了解，该项目在不久前已经顺利完成课题结题验收，并已在多个餐饮场所、食品加工业、住宅小区示范应用。据介绍，运用该项目成果的吸油烟机可以极大减少排放到室外大气中的油烟颗粒物，对环境保护与附近居民健康有着重要的意义。
你可能会说，产品形态以及技术的创新，每家企业都会去做，那么，再加上在基础科研领域的投入，我认为，已经足够说明方太在解决油烟问题上的付出以及决心。
科技之上
在谈及方太这些年来为何会“死磕”油烟问题时，方太集团董事长兼总裁茅忠群引用了《论语·雍也》中的一段话：“己欲立而立人，己欲达而达人”，简单来说，仁爱之人，需要不断提升自己，让自己具备帮助他人的能力，并且乐于帮助需要帮助的人。一家企业想要成功，必须先让顾客幸福安心，这家企业才能成功。
科技发展的终极目的，是为人类谋福祉，事实上，不难看出的是，正是找准了为用户谋幸福，解决厨房油烟问题的方向，方太不断地攻克油烟吸排、净化上的难题，研发推出“不跑烟”吸油烟机、集成烹饪中心等新产品，为家庭呼吸健康保驾护航。而消费者和市场也对此作出了反馈，据中怡康数据显示，截止2021年9月，方太吸油烟机在5000元以上的高端吸油烟机市场零售额占比达到40.69%，稳居行业第一。
同时，茅忠群还表示：“创新科技应该普惠大众，成为社会福利，不只为少数人造福，更要为全人类造福。”，在方太看来，“个人幸福”只是第一步，接下来还有“家庭幸福”和“社会幸福”，为此，还需要将吸油烟、油烟净化科技，从家庭，推广至社区、以及更广阔的领域。
从理念到行动，方太为包括厨电业在内的各领域树立了一个好榜样，也值得各领域去作出思考。
治理油烟，守护家庭呼吸健康，依然任重而道远，但现在，我们或许可以对未来抱有更多的期许：在方太的带头下，将会有更多家庭、企业、团队关注油烟与呼吸健康问题；另一方面，随着吸油烟机产品、油烟净化科技的不断创新、迭代，厨房环境终将更加洁净与清新。
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